和面机：分为普通和面机和真空和面机。普通和面机可将面粉和水等原料搅拌成面团；真空和面机在真空状态下拌和面团，使面团表面松散、内部均匀，面筋值较高，弹性好，制出的面皮透明度高、不粘结、口感光滑。

压面机：多道压面辊设计，可将和好的面团压成厚度均匀、表面光滑的面皮，通过调整压面辊间隙控制面皮厚度，使面皮更有韧性和劲道。

绞肉机：用于将肉类原料绞碎成肉馅，通过更换不同孔径的绞肉刀头，可控制肉馅的粗细程度，满足不同水饺馅料的需求。

切菜机：可将蔬菜切成片状、丝状、丁状等，如将白菜、韭菜、萝卜等蔬菜进行切割，具有较高的切割效率和均匀度，节省人工切菜时间和精力。

拌馅机：将绞碎的肉类、切碎的蔬菜及各种调味料放入拌馅机中，进行充分搅拌混合，使馅料的味道均匀一致，保证每一个水饺的馅料口感相同。

全自动饺子机：通过自动压面皮、双控双向同步定量供料等技术，将面皮和馅料自动包制成型为水饺，生产速度快，能生产多种样式的饺子，如仿手工水饺、波纹水饺、花边水饺等，且馅量、面皮厚薄可随时调整。速冻设备

隧道式速冻机：外形呈长方形隧道，内部有传送带和循环冷风系统。水饺在传送带上通过隧道时，与低温气流进行热交换，实现快速冻结，可连续化生产，每小时产量从几百公斤到数吨不等。

螺旋式速冻机：采用螺旋式传送带，使水饺在较小的空间内实现较长的冻结路径，冷风均匀覆盖，冻结效果好，能有效减少冰晶对水饺细胞结构的破坏，适用于大规模速冻水饺生产。

 自动称重设备：对速冻后的水饺进行重量检测和分选，将重量不符合标准的水饺剔除，保证每袋水饺的重量准确，符合产品包装规格要求。

包装机：常见的有立式包装机、给袋式包装机等，可实现对水饺的自动装袋、封口、打印批号等功能，部分包装机还可与开箱机、装箱机、码垛机等配套使用，组成全自动包装流水线。