肉脯成套设备通常涵盖以下几种：

1. 原料处理设备：包括筋膜去除机，可快速准确剔除精瘦肉上的筋膜；鲜肉切片机，能将修整好的瘦肉切成厚薄均匀的薄片。

2. 腌制设备：真空滚揉机较为常用，它采用真空负压的呼吸式滚揉腌制方式，可使调味品与肉片充分融合，提升腌制效果，缩短腌制时间。

3. 成型设备：肉脯挤出机通过螺杆或活塞等部件产生压力，将调配好的肉原料从特制模头挤出，形成连续、形状规则的肉脯坯体，其形状大小可调节。

4. 烘烤设备：有隧道式烘烤机和烤箱等。隧道式烘烤机可通过变频调速功能控制烘烤时间，根据肉片厚薄设定不同温度；烤箱则用于将干制后的肉片烤熟，一般温度控制在180℃-200℃。

5. 杀菌设备：微波杀菌机利用微波能与物料中细菌等微生物直接作用，热效应与非热效应共同作用，可快速、彻底杀菌，具有时间短、速度快、低温杀菌、物料不变性变色等特点，能有效保持肉脯营养成分和原有风味。

6. 包装设备：包装线可实现自动开条、切块、制袋封口包装，切块大小均匀，封口紧密不漏气，自动化程度高，能减少人工使用。

此外，可能还会用到一些辅助设备，如用于解冻原料肉的解冻设备、用于清洗原料和设备的清洗设备、用于输送物料的传送带等