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用真空和面机生产馒头有什么好处？

网站关键词：真空和面机发布时间：2018-06-21 07:04:44 浏览器：1077

用真空和面机生产馒头有什么好处？真空和面机应用于馒头生产的好处：
第一，面粉颗粒在真空负压状态下充分膨胀并吸收更多的水分，粗略估计，每100斤面粉可以比普通和面机多出8--10斤面团。
第二，真空和面机可增加面团的面筋值含量，面团蛋白质纹理结构更加细腻，光滑，做出的馒头口感更好，有嚼劲，成色更好。
第三，压面机工序可以直接省去。

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